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Alacena
La Alacena de Zafra
Lomo Curado Extra de Cerdo 1 kilo
[88]
21.00Euros
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Proceso
Se sacrifica el cerdo, se extrae el lomo se pesa,  se mete en adobo para que coja su peculiar sabor, el adobo es totalmente natural, por lo que no contiene ni conservantes, ni estabilizantes, ni ningún tipo de potenciador del sabor. El adobo esta hecho con ajo, pimentón de la vera, orégano y especies y un poquito de vino para la masa

Se mete en el adobo durante 4 días aproximadamente hasta que cojan el sabor y luego se embuchan en tripa natural de cerdo que proviene del intestino del cerdo. Esa tripa es una tripa totalmente lavada y limpia. Se embuchan, se ata todo manualmente como a la antigua usanza, se mete en los secaderos aproximadamente 90 días hasta haber conseguido su punto total de curación.

LOMO EN CAÑA CRUZADO H
Caracteristicas: Procede de cerdos blanco alimentados a base de pienso de cereales. Elaborado de forma artesanal y envejecido lentamente cuenta con una curación minima de 14 meses . El envejecimiento de la pieza está ligado al clima de nuestra zona, caracterizado por tener unos inviernos fríos y unos veranos calurosos.
Peso Aproximado: entre 900 gr y 1,5 Kg.
Conservación: En camara frigorifica entre 2 y 8º , ambiente seco, preservar de la luz solar.
Consumo preferente: 12 mess a partir de la fecha de envasado.

Este producto esta en nuestro catálogo desde lunes 24 agosto, 2009.
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