|
El queso ha sido elaborado por medios totalmente artesanales, sin ningún tipo de tratamiento térmico, y sus únicos ingredientes son la leche cruda de oveja, cuajo vegetal o Hierbacuajo y la sal. Desde 1999 somos artesanos del queso. Generaciones de maestros queseros nos preceden y de ellos hemos aprendido nuestra profesión. Nuestro secreto es la constancia, el respeto por nuestros animales, nuestras raíces y nuestro deseo es el de contar con su confianza y aprecio por nuestro arte. El producto obtenido es de altísima calidad, manteniendo intactos su sabor, presencia rústica y la personalidad que dan los pastos, conservando al mismo tiempo la textura cremosa que solamente poseen los quesos bien hechos.
|
